|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| مطبخ - وصفات و وجبات و اطباق اكلات ومعجنات وحلويات منتدى الطبخ لتعليم الطهي وتحظير اشهى الماكولات اطباق رئيسيه مقبلات سلطه شوربه معجنات اطباق شعبيه اطباق عالميه اطباق رمضانيه اطباق الحميه وجبات اطفال ساندويتشات كعكات مشروبات حلويات ايسكريم كيك والي عندها طبخه جديده والاكبسه تقول لنا الوصفه والمقادير بالعربي قسم الاكل كله مقبلات,معجنات,حلويات,الذ واروع الاطباق,خليجي,وعربي,وشامي المطبخ الخليجي طبخ مطبخ معجنات المطبخ العربي المطبخ الهندي المطبخ اليوناني المطبخ الإيطالي المطبخ الشرقي المطبخ الغربي أنظمة غذائية وجبات سريعة أشهى المأكولات معجنات حلويات وصفات طبخ طبخ عربياكلات العاب مطبخ مطبخ أكلات مطبخ حواء مطبخ منال مطبخ منال العالم معجنات مطبخ اسامة مطبخ الشيف آكلات أكلات بالصور أكلات خفيفة أكلات خليجية أكلات رمضان أكلات رمضانية أكلات سريعة أكلات شعبية أكلات شهية أكلات عربية أكلات مصرية أكلات مغربية ادوات مطبخ مطبخ الحلويات مطبخ الشيف اسامة مطبخ الشيف رمزي مطبخ العربي مطبخ حلويات مطبخ رمضان مطبخ زمردة مطبخ شميشة مطبخ مغربي مطبخ منى وصفات أكلات آكلات اللحوم أدوات مطبخ أكلات إيطالية أكلات بحرية أكلات تونسية أكلات جديدة أكلات خفيفه أكلات رجيم أكلات رمضانيه أكلات سريعه أكلات سعودية أكلات سهلة أكلات سورية أكلات شامية أكلات شرقية أكلات شعبيه أكلات شهيه أكلات صحية أكلات صينية أكلات عالمية أكلات عراقية أكلات عربيه أكلات فلسطينية أكلات كويتية أكلات لبنانية أكلات لذيذة أكلات للأطفال أكلات للرجيم أكلات ليبية أكلات مصريه أكلات هندية أكلات يمنية عمل معجنات مطبخ 2008 مطبخ اكلات مطبخ الاطفال مطبخ الخليج مطبخ الخليجي مطبخ حوا مطبخ خليجي مطبخ عربي مطبخ لبناني مطبخ مصرى معجنات وحلويات معجنات وفطائر منتديات مطبخ موقع أكلات أكلات خليجيه أكلات صينيه أكلات كل مالذ وطاب طبخات وصفات لطبخات سعوديه طبخات خليخيه طبخات عربيه اجمل الحلويات والوصفات اسرار الطبخ الذ المأكولات واروع الوصفات , مطبخ حواء - غذاء- المطبخ السعودي - المطبخ الخليجي - المطبخ العربي - المطبخ الايطالي -المطبخ اليوناني - المطبخ الغربي - أشهى المأكولات - أنظمه غذائيه - الخضروات - وجبات سريعة - مشويات - مقبلات - حلويات - فطائر - عصيرات - وآيس كريم - لتعليم الطهي - وتحضير اشهى الماكولات - اطباق رئيسيه -سلطه - شوربه - اطباق شعبيه - اطباق عالميه - اطباق رمضانيه - اطباق الحميه - وجبات اطفال - ساندويتشات - كعكات - حلويات - كيك |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
09-05-2008, 11:00 PM
|
#1 | ||||||||||||||||||
|
مشرفة عالم آدم
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 11,982
|
مهرجان رمضان للمعجنات
 7 5 كاسات دقيق 1/2 كأس زيت 2 كأس ماء دافئ 4 ملاعق حليب جاف 4 ملاعق سكر 2 ملعقة أكل خميرة فورية 1/2 ملعقة أكل bp ملعقة صغيرة ملح 7 الطريقة 7 إخلطي المقادير الجافة مع بعضها ثم ضعي عليها السوائل و اعجنيها في العجانة أو بيدك 7 هذه صورة العجين بعد ما خرجته من العجانه وحطيته في طاسة كبيرة 7 7  7 نتركة يتخمر لمدة لا تقل عن الساعة ( أنا أخليها تتخمر لمدة ساعة وربع ) 7 بعد ما خمرت العجينة 7  7 7
7 هذه الآله خاصة بخلية النحل الحمد لله أسهل و اسرع من الطريقة التقليدية 7  7 أول شئ نفرد عجينة دائرية أكبر من حجم الآله بشوي 7  7 7 نرفع العجينة فوق الآله و نمشي عليها بالعجلة ( النشابة ) إلى حد ما توضح المعينات الموجودة في الآله ( بدون ما تتقطع ) بس تحددين الشكل 7 7  7 نضع داخل كل معين صغير قطعة من الجبن ( الخطوه هذه نسيت ما أصورها ) 7  |
||||||||||||||||||
|
|
|
09-05-2008, 11:02 PM
|
#2 |
|
مشرفة عالم آدم
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 11,982
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
بعدين نفرد عجينة ثانية |
|
|
|
|
09-05-2008, 11:03 PM
|
#3 | |||||||||
|
مشرفة عالم آدم
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 11,982
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
7 مقادير الحشوه 7 3 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة 1 بصله متوسطة مفروم 1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة 2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل ملعقة سماق ملح ، فلفل 7 الطريقة 7 نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك ) نضع عليه السماق و الملح والفلفل و نركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها 7 هذه الحشوه 7  7 طريقة لف الفطائر 7 أول شئ تفردين العجينة و تقطعينها لدوائر 7 تاخذين دائرة وتحطين فيها الحشوه 7  7 بعدين تتنين أطرافها من الجهتين بدون ما تغطين الحشو 7  7 تضمين الأطراف على بعضها ( سوي لها منقار من الجهتين ) بدون ما توصلين لمنطقة الوسط خلي البطاطس باينه 7  7 نرصها في الصينية وندخلها الفرن 7 هذا شكلها بعد ما خرجت من الفرن   |
|||||||||
|
|
|
|
09-05-2008, 11:05 PM
|
#4 |
|
مشرفة عالم آدم
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 11,982
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
فطائر الجبن و الزيتون + فطائر اللبنة[/frame]7 |
|
|
|
|
09-05-2008, 11:06 PM
|
#5 | |||||||||
|
مشرفة عالم آدم
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 11,982
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
مقادير الحشوة 7 2 ربطة سبانخ طازجة مفرومة ناعم بصله 5 ملاعق دبس الرمان 5 ليمونات 3 ملاعق سماق ملح قليل ملح ليمون ( حسب الرغبة ) 7 تخلط المقادير مع بعضها حتى تمتزج و نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة 7 نضعها في مصفاه ( مشخال ) حتى نتخلص من الماء الزائد و اضغطي عليها بالملعقة ( اعصريها )( لو ما وضعتيها في مصفاه تتعبك في عمل الفطائر لأن الماء يخرج عند الضغط على العجينة ) 7  7 هذا شكلها قبل دخول الفرن 7  7 هنا بعد ما طلعت من الفرن 7   |
|||||||||
|
|
|
|
09-05-2008, 11:07 PM
|
#6 | |||||||||
|
مشرفة عالم آدم
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 11,982
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
مقادير الحشوه 7 1 بصل مفروم ناعم ( في آله البصل ) 6 طماطم متوسطة ( مفرومة في آلة البصل ) 1 فلفل رومي كبير ( مفروم في آله البصل ) كأس زيتون شرائح ( مجروش في آلة البصل ) 1/2 كأس جبن شيذر مبشور 1/2 كأس جبن مازوريلا مبشور 2 ملعقة معجون طماطم ملح فلفل بهارات 7 الطريقة 7 يذبل البصل في الزيت نضع عليه الطماطم و الفلفل الرومي و البهارات و الملح والفلفل نتركة حتى يتسبك . 7 يرفع من على النار و يوضع في مصفاة ( مشخال ) للتخلص من الماء الزائد ( خليه يتصفى زين ) 7 يترك حتى يبرد 7 نضع عليه الزيتون و الجبن و نخلطها مع بعضها 7  7 نأخذ قطعة من العجين ونفردها قدر المستطاع بشكل طولي 7 ثم نقطعها من اللأطراف على شكل مستطيل 7  7 نضع عليها الحشوة و نترك مسافة من الأطراف بمقدار 1سم 7  7 نلف العجينة على شكل رول 7  7 ندخل الخيط من تحت العجينة و نترك مسافة بمقدار 1سم أو أكثر بقليل 7  7 الخيط تحت العجين وله طرفين طرف من جهتك و طرف من الجهة الثانية 7 هاتي الطرف الي في الجهة الثانية عندك و الطرف الي عندك للجهة الثانية 7 و شدي الخيط على العجين إلى حد ما تنفصل القطعة 7  7 هذا شكلها 7  7 تكملين الباقي بنفس الطريقة و تصفينها في صينية وتدخلينها الفرن اتركي مسافة كافية بينهم في الصينية 7 7 هذا شكلها النهائي 7  7 |
|||||||||
|
|
|
|
09-05-2008, 11:08 PM
|
#7 |
|
مشرفة عالم آدم
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 11,982
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
frame="1 70"]السمكة اللذيذة[/frame] |
|
|
|
|
09-05-2008, 11:09 PM
|
#8 | |||||||||
|
مشرفة عالم آدم
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 11,982
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
سوف نقدم نوعان من الفطائر بحشوة التمر الشكل الأول( قرص التمر ) نفرد العجين ونقوم بتقطيعة إلى قطع طولية متساوية ( مستطيلات) نضع التمر على طرف العجين الخطوات في الصورة  × نلف العجين على التمر مثل الرول ( نشاهد باقي الخطوات ) ×   اربطي العجين كأنك بتسوين عقده  بعد هيك دخلي الأطراف الزائدة تحت القرص( الشكل النهائي )  الشكل الثاني ( ميني رول التمر ) نفرد العجين ونقوم بتقطيعة إلى مستطيلات( كما في الشكل الأول) نضع التمر على الطرف ونقوم بلفه مثل الرول ( كما في الشكل الأول ) تم نقوم بتقطيع الرول بالسكين إلى قطع متساوية  نضعها في الفرن حتى تنضج الشكل النهائي  خيارات أخرى للتقديم ممكن (المني رول )نضع عليه خطوط من الحليب المركز و نرش عليه فستق مطحون أو خطوط من الشوكولاته و نرش عليه قرفه انتهى المهرجان أتمنى أكون قدمت لكم شئ يعجبكم صحتين و هنا على قلوبكم احساس ريم  |
|||||||||
|
|
|
|
11-01-2008, 07:30 PM
|
#9 |
|
عضو
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 26
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
بسم الله الرحمن الرحيم |
|
|
|
|
11-02-2008, 05:30 AM
|
#10 |
|
:, مــراقبـــه عامـــه:,
تاريخ التسجيل: Jun 2007
الدولة: في قلب مغليني
المشاركات: 13,658
|
رد: مهرجان رمضان للمعجنات
شي حلو |
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
العرض العادي
